鹿城市市场监督管理局组织执法人员，对辖区内多家中型以上餐饮店开展食品安全突击检查。结果不容乐观：地漏破损形成大洞、消毒柜形同虚设、灭蝇灯未开启等问题频频出现，暴露出部分餐饮单位在日常管理上的松懈与漏洞。
当天上午，执法人员首先来到一家中等规模的海鲜酒楼。刚走进后厨，一股异味扑鼻而来。检查人员蹲下查看，发现墙角的地漏盖板已经缺失，露出一个拳头大小的洞口，污水隐约可见。“这样的地漏不仅防不住老鼠、蟑螂，反而会成为虫害进入和滋生的通道。”执法人员当场指出，按照《餐饮服务食品安全操作规范》，地漏必须加盖，且盖板孔径应小于10毫米，以防有害生物侵入。
执法人员注意到，厨房内的消毒柜虽然插着电，但里面空空如也，而旁边却堆放着刚洗好的碗碟，正用抹布随意擦拭。“消毒柜当成了摆设，根本没用起来。”面对询问，一名厨师坦言：“太忙了，有时候来不及放进去，自然晾干也一样。”执法人员严肃表示，餐具集中消毒是预防食源性疾病的关键环节，自然晾干无法替代热力消毒，存在交叉污染风险。
二楼餐厅的灭蝇灯同样成了“睁眼瞎”——电源根本没插。纱窗上已有苍蝇停落，墙角蛛网隐约可见。“夏天快到了，虫害防控必须提前到位。”执法人员一边记录问题，一边要求店家立即整改。
在接下来检查的三家中型餐馆中，还发现了其他问题：有的从业人员未佩戴口罩和手套直接接触食品，有的冰箱内生熟食材混放不说，连保鲜膜都没盖；有的餐厨废弃物垃圾桶未加盖，桶壁污渍斑斑。两家店未能提供近期进货台账，索证索票制度执行不到位。
鹿城市监局相关负责人表示，此次突查主要针对营业面积在150至500平方米的中型餐饮单位，这类店铺客流量较大、风险相对集中。“从检查结果看，部分经营者重前厅、轻后厨，重效益、轻管理，基本制度不落实，安全隐患较多。”
针对发现的问题，执法人员当场下达责令改正通知书，要求相关店铺限期整改到位，并将组织“回头看”复查。对拒不整改或整改不到位的，将依法予以查处。
市场监管部门同时提醒广大消费者，外出就餐时可留心室内的餐饮服务食品安全等级公示牌、消毒设备运行情况及蚊蝇防控状况。如发现明显的食安问题，可拨打12315进行投诉举报，共同守护舌尖上的安全。
