为切实保障辖区群众春季外出就餐食品安全，进一步规范中型餐馆经营行为，重庆市巴南区龙洲湾街道市场监管所集中力量，对辖区内中型餐馆开展了春季食品安全专项检查。
本次专项检查以就餐人流量较大、承办宴席较多、风险等级较高的中型餐馆为重点对象，围绕食品安全关键环节开展全面排查。执法人员重点检查了各餐馆的食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效，食品原料进货查验和索证索票制度是否严格落实，食品储存条件是否符合要求，生熟食品是否分开存放，餐饮具清洗消毒是否规范到位，食品留样制度是否执行以及后厨环境卫生状况等。
在中型餐馆的厨房操作间、原料仓库和就餐区域，执法人员逐一核对食材采购台账，查看冷藏冷冻设施运行情况，检查调味品、食用油等常用原料的生产日期和保质期，并对餐具消毒记录、晨检记录等进行了细致查阅。针对春季气温回升、微生物繁殖加快的特点，执法人员特别提醒餐馆负责人要严格把控食材采购关、储存关和加工关，严禁使用来源不明、超过保质期或感官性状异常的食品原料，严防交叉污染，确保食品烧熟煮透。
检查过程中，执法人员坚持检查与指导相结合，现场向餐馆负责人和从业人员宣传食品安全法律法规和春季食品安全注意事项，督促经营者严格落实食品安全主体责任，定期开展自查自纠，及时消除风险隐患。对检查中发现的个别中型餐馆存在进货台账记录不完整、食品储存分区不规范、后厨环境卫生不达标等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。
龙洲湾街道市场监管所相关负责人表示，中型餐馆是群众日常聚餐和宴请的重要场所，食客集中、供餐量大，食品安全风险不容忽视。下一步，该所将持续加大春季食品安全监管力度，对中型餐馆开展“回头看”检查，对整改不到位的依法严肃处理，同时结合春季消费特点，适时开展食品安全抽检和风险监测，全力守护群众“舌尖上的安全”。
此次专项检查进一步增强了辖区中型餐馆经营者的食品安全意识和主体责任意识，有效排查和化解了一批食品安全风险隐患，为广大群众营造了安全、放心的春季就餐环境。
